영양실조와 식욕의 관계

영양소 결핍이 갈망을 야기하는가?
갈망은 강렬하고 긴급하거나 비정상적인 욕망이나 갈망으로 정의된다.

그것들은 매우 흔할 뿐만 아니라, 음식에 관해서 당신이 경험할 수 있는 가장 강렬한 감정들 중 하나이기도 하다.

어떤 이들은 갈망이 영양 결핍에 의해 발생한다고 믿고 그것을 신체의 교정 방법으로 본다.

그러나 다른 사람들은 배고픔과 달리 갈망은 실제로 몸이 필요로 하는 것보다 뇌가 무엇을 원하는지에 대한 것이라고 주장한다.

이 기사는 특정한 영양소 결핍이 음식을 갈망하게 하는지를 탐구한다.

영양 결핍과 갈망 사이의 제안된 연관성
점점 더 많은 사람들이 음식에 대한 갈망이 신체의 잠재의식적인 영양 섭취 방법이라고 믿고 있다.

그들은 신체가 특정한 영양소가 부족할 때, 자연적으로 그 영양소가 풍부한 음식을 갈망한다고 가정한다.

예를 들어, 초콜릿 갈망은 종종 마그네슘 수치가 낮은 반면, 고기나 치즈 갈망은 종종 철분이나 칼슘 수치가 낮은 것으로 보여진다.

갈망을 충족시키는 것은 여러분의 몸이 영양소 필요를 충족시키고 영양소 결핍을 바로잡는데 도움을 준다고 믿어진다.

요약:.
어떤 사람들은 갈망이 식단에서 부족할 수도 있는 특정한 영양소의 섭취를 증가시키는 신체의 방법이라고 믿는다.
갈망을 유발할 수 있는 영양소 결핍
어떤 경우에는 갈망이 어떤 영양소의 불충분한 섭취를 반영할 수도 있다.

피카
한 가지 특별한 예는 피카인데, 그 중에서도 얼음, 흙, 빨래, 옥수수 녹말과 같은 비 영양 물질을 갈망하는 조건이다.

피카는 임신부와 어린이들에게 가장 흔하며, 정확한 원인은 현재 알려져 있지 않다. 그러나 영양소 결핍은 역할을 하는 것으로 생각된다(1신뢰원, 2신뢰원).

연구들은 피카 증상이 있는 사람들은 종종 철분, 아연 또는 칼슘 수치가 낮다는 것을 관찰한다. 더욱이 부족한 영양소를 보충하는 것은 경우에 따라서는 피카 행동을 멈추게 하는 것 같다(3신뢰할 수 있는 소스, 4신뢰할 수 있는 소스, 5신뢰할 수 있는 소스, 6신뢰할 수 있는 소스).

그렇긴 하지만, 연구들은 또한 pica가 영양 결핍과 연관되지 않은 사례와 보충제가 pica 행동을 멈추지 않은 다른 사례들을 보고하고 있다. 따라서, 연구원들은 영양소 결핍이 피카 관련 갈망을 유발한다고 확실하게 말할 수 없다.

나트륨 결핍증
나트륨은 신체의 유체 균형을 유지하는 데 중요한 역할을 하며 생존에 필요하다.

이러한 이유로, 고염분, 짠 음식에 대한 갈망은 종종 신체가 더 많은 나트륨을 필요로 한다는 것을 의미한다고 여겨진다.

사실, 나트륨이 부족한 사람들은 종종 짠 음식에 대한 강한 갈망을 보고한다.

마찬가지로 이뇨제(수분제)나 운동을 통해 혈중 나트륨 수치가 의도적으로 낮아진 사람도 일반적으로 짠 음식이나 음료(7Trusted Source, 8Trusted Source, 9Trusted Source)에 대한 선호도가 증가했다고 보고한다.

따라서 어떤 경우에는 소금에 대한 갈망이 나트륨 결핍이나 낮은 혈중 나트륨 수치에 의해 야기될 수 있다.

하지만, 나트륨 결핍은 매우 드물다는 것을 명심하는 것이 중요하다. 사실, 과다한 나트륨 섭취는 불충분한 섭취보다 더 흔하며, 특히 세계의 발전된 지역에서 더욱 그러하다.

따라서 단순히 짠 음식을 갈망한다고 해서 반드시 나트륨이 부족하다고 할 수는 없다.

또한 정기적으로 소듐이 높은 음식을 섭취하면 짠 음식에 대한 선호도를 높일 수 있다는 증거도 있다. 이것은 나트륨을 추가로 섭취하는 것이 불필요하고 건강에 해로울 경우 소금 갈망을 유발할 수 있다(7신뢰 소스, 8신뢰 소스).

요약:.
짠 음식과 얼음과 점토와 같은 비 영양 물질에 대한 갈망은 영양소 결핍에 의해 야기될 수 있다. 그러나, 이것이 항상 그런 것은 아니며, 강력한 결론이 내려지기 전에 더 많은 연구가 필요하다.
결핍이 갈망과 연관되지 않는 이유
갈망들은 꽤 오랫동안 일화적으로 영양 결핍과 연관되어 왔다.

그러나 그 증거를 볼 때, 이 "영양결핍" 이론에 대해 여러 가지 주장이 제기될 수 있다. 다음의 주장이 가장 설득력 있다.

갈망이란 성별에 따라 다르다.
연구에 따르면, 사람의 갈망과 빈도는 부분적으로 성별에 의해 영향을 받는다.

예를 들어, 여성은 남성(9Trusted Source, 10Trusted Source, 11Trusted Source)에 비해 음식 갈망을 경험할 가능성이 최대 2배 높은 것으로 보인다.

여성은 초콜릿과 같은 달콤한 음식을 갈망하는 반면 남성은 고소한 음식(신뢰할 수 있는 11가지, 신뢰할 수 있는 12가지 소스, 신뢰할 수 있는 13가지 소스)을 갈망하는 경향이 더 높다.

영양소 결핍이 갈망을 일으킨다고 믿는 사람들은 종종 초콜릿 갈망이 마그네슘 결핍에서 비롯된다고 제안하는 반면, 고소한 음식들은 종종 나트륨이나 단백질의 불충분한 섭취와 관련이 있다.

그러나 이러한 영양소의 결핍 위험에서 성별의 차이를 뒷받침할 증거는 거의 없다.

한 연구에 따르면 남성은 마그네슘 하루 섭취 권장량(RDI)의 66~84%를 충족하고 여성은 RDI(14Trusted Source)의 약 63~80%를 충족한다고 한다.

게다가, 남성이 여성보다 나트륨이나 단백질이 부족할 가능성이 더 높다는 것을 뒷받침할 증거는 거의 없다. 사실, 이러한 영양소들 중 어느 한 곳에 있는 결핍은 세계의 발전된 지역에서 매우 드물다.

갈망과 영양소 요구 사이의 제한된 연결고리
'영양부족' 이론의 이면에 있는 가정은 특정 영양소를 적게 섭취하는 사람들은 그러한 영양소를 함유한 음식을 갈망하기 쉽다는 것이다(15신뢰할 수 있는 소스).

그러나, 이것이 항상 그런 것은 아니라는 증거가 있다.

한 예는 임신인데, 임신 기간 동안 아기의 발육이 특정 영양소의 필요량을 두 배로 증가시킬 수 있다.

"영양소 결핍" 가설은 임산부가 영양소가 풍부한 음식을 갈망하게 될 것이며, 특히 영양소 요구가 가장 높은 아기의 발달 후반기에 더욱 그러할 것이라고 예측한다.

그러나 연구들은 여성들이 임신 중에 영양분이 풍부한 대안(16Trusted Source)보다는 탄수화물, 고지방, 패스트푸드를 갈망하는 경향이 있다고 보고한다.

더욱이 임신 초기에는 음식 욕구가 나타나는 경향이 있어 칼로리 욕구 증가(17신뢰할 수 있는 소스)에 의해 음식 욕구가 생겨날 가능성은 낮다.

체중감량 연구는 "영양부족" 이론에 반대하는 추가적인 주장을 제공한다.

한 체중 감량 연구에서, 2년 동안 저탄수화물 다이어트를 한 참가자들은 저지방 다이어트를 한 참가자들보다 탄수화수소가 풍부한 음식에 대한 갈망이 훨씬 더 낮다고 보고했다.

이와 유사하게, 같은 기간 동안 저지방 식사를 한 참가자들은 고지방 음식에 대한 갈망이 적다고 보고했다.

또 다른 연구에서는 저칼로리 액체 다이어트를 통해 전반적으로 갈망 빈도가 감소했다(19신뢰할 수 있는 소스).

만약 갈망이 정말로 특정한 영양소의 낮은 섭취에 의해 야기된다면, 그 반대의 효과는 예상될 것이다.

특정 및 영양소 결핍 식품 갈망
갈망은 일반적으로 매우 구체적이고 갈구하는 음식 이외의 것을 먹음으로써 충족되지 않는 경우가 많다.

그러나 대부분의 사람들은 영양가 있는 통째로 먹는 음식(20)보다는 탄산이 많고 지방이 많은 음식을 갈망하는 경향이 있다.

결과적으로, 갈망하는 음식은 흔히 갈망과 관련된 영양소의 가장 좋은 공급원이 아닌 경우가 많다.

예를 들어, 치즈 갈망은 종종 불충분한 칼슘 섭취를 보충하는 신체의 방법으로 보여진다.

그러나 두부와 같은 음식을 갈망하는 것은 칼슘 부족을 시정할 가능성이 더 높을 것이다. 왜냐하면 그것은 1온스(28그램)의 1인분(21) 당 최대 2배의 칼슘을 제공하기 때문이다.

게다가, 영양소 결핍을 가진 사람들은 단일 공급원이 아니라 필요한 영양소를 함유한 더 다양한 음식을 갈망함으로써 이익을 얻을 수 있다고 주장할 수 있다.

예를 들어, 마그네슘이 부족한 사람들은 초콜릿만 먹는 것보다 마그네슘이 풍부한 견과류와 콩을 갈망하는 것이 더 효과적일 것이다.

요약:.
위의 주장은 영양소 결핍이 종종 갈망의 주요 원인이 아니라는 과학에 근거한 증거를 제공한다.
갈망하는 다른 가능성 있는 원인
갈망은 영양소 결핍 이외의 요인들에 의해 야기될 가능성이 높다.

그것들은 다음과 같은 신체적, 심리적, 사회적 동기로 설명될 수 있다.

억압된 생각: 특정 식품을 '불매입'으로 보거나, 적극적으로 먹고 싶은 욕구를 억누르려고 하면, 그들에 대한 갈망이 심해지는 경우가 많다(25신뢰할 수 있는 소스, 26).
컨텍스트 연결: 어떤 경우에 뇌는 영화를 보는 동안 팝콘을 먹는 것과 같이 특정한 맥락을 가진 음식을 먹는 것을 연상시킨다. 이것은 다음에 같은 맥락으로 나타날 때 특정 음식에 대한 갈망을 불러일으킬 수 있다. (26, 27Trusted Source)
특정 분위기: 식욕은 특정한 분위기에 의해 유발될 수 있다. 부정적인 분위기(28Trusted Source)를 벗어나고 싶을 때 갈구하는 '편안한 음식'이 대표적이다.
높은 스트레스 수준: 스트레스를 받는 개인은 스트레스를 받지 않는 개인(29신뢰할 수 있는 소스)보다 더 많은 갈망을 경험한다고 보고하는 경우가 많다.
수면 부족: 잠을 너무 적게 자는 것은 호르몬 수치를 방해할 수 있고, 이것은 갈망 가능성을 증가시킬 수 있다.
수분이 부족함: 물이나 다른 액체를 너무 적게 마시면 어떤 사람들에게는 배고픔과 갈망을 촉진시킬 수 있다(32신뢰할 수 있는 소스).
부족한 단백질이나 섬유질: 단백질과 섬유질은 포만감을 느끼도록 도와준다. 둘 중 하나를 너무 적게 먹으면 배고픔과 갈망이 증가할 수 있다(33신뢰원, 34신뢰원, 35신뢰원).

요약:.
갈망은 영양소 결핍과는 전혀 상관없는 다양한 신체적, 심리적, 사회적 단서들에 의해 야기될 수 있다.
갈망을 줄이는 방법
갈망을 자주 경험하는 개인들은 갈망을 줄이기 위해 다음과 같은 전략을 시도해 보고 싶을 것이다.

우선 식사를 거르고 물을 충분히 마시지 않으면 배고픔과 갈망이 생길 수 있다.

따라서, 규칙적이고 영양가 있는 식사를 섭취하고 수분을 충분히 섭취하면 갈망의 가능성을 낮출 수 있다(32, 36 신뢰받는 소스).

또한 충분한 수면을 취하고 요가나 명상과 같은 스트레스 해소 활동을 정기적으로 하는 것도 갈망의 가능성을 줄이는 데 도움이 될 수 있다.

갈망이 나타나는 경우 방아쇠를 식별해 보는 것이 유용할 수 있다.

예를 들어, 여러분이 부정적인 기분을 극복하는 방법으로 음식을 갈망하는 경향이 있다면, 음식과 같은 기분을 북돋아 주는 활동을 찾도록 노력하라.

또는 심심할 때 쿠키에 의존하는 것에 익숙하다면, 지루함을 줄이기 위해 먹는 것 이외의 활동에 참여하도록 해보라. 친구에게 전화를 하거나 책을 읽는 것은 몇 가지 예시지만, 무엇이 당신에게 효과가 있는지 찾아봐라.

욕망을 없애려는 노력에도 불구하고 욕망이 지속된다면, 그것을 인정하고 신중하게 그것에 빠져들도록 하라.

모든 감각을 시식 경험에 집중하면서 갈망하는 음식을 즐기는 것은 적은 양의 음식으로 당신의 욕구를 충족시키는 데 도움을 줄 수 있다.

마지막으로, 특정 음식에 대한 지속적인 갈망을 경험하는 사람들의 비율은 실제로 음식 중독으로 고통 받을 수 있다.

식품 중독은 사람의 뇌가 특정 음식에 대해 마약에 중독된 사람의 뇌(37)와 유사한 방식으로 반응하는 질환이다.

자신의 갈망이 음식 중독에 의한 것이라고 의심하는 사람들은 도움을 구하고 잠재적인 치료 방법을 찾아야 한다.

더 많은 것을 위해, 이 기사는 욕망을 멈추고 예방하는 11가지 방법을 열거하고 있다.

요약:.
위의 조언은 욕망을 줄이고 만약 욕망이 나타나면 대처하는 것을 돕기 위한 것이다.
더 바텀 라인
갈망은 종종 신체의 영양 균형을 유지하는 방법이라고 믿어진다.

영양소 결핍이 어떤 욕망의 원인이 될 수도 있지만, 이것은 소수의 경우에서만 사실이다.

일반적으로 말해서 갈망은 특정한 영양소를 요구하는 신체와는 상관없는 다양한 외부적 요인에 의해 야기될 가능성이 더 높다.